浙江嘉兴首个餐厨资源化项目开建

2014年1月8日上午，记者从浙江省嘉兴市发改委获悉，嘉兴市首个餐厨废弃物资源化利用国家试点项目开工建设。届时，餐厨垃圾将进行专业化回收、运输和利用，从源头上解决地沟油回流餐桌的问题，并将变废为宝，化身清洁沼气、生物柴油、有机肥等多种有效资源。

餐厨垃圾都去了哪？

“因为工作的关系，我常常在外面吃饭，最担心的就是地沟油了。”市民夏陈先生说，作为一名销售人员，他几乎天天在外面的小餐馆吃饭，偶尔看到光顾的小餐馆有人来拉泔水，心里就有疙瘩。

餐厨废弃物，就是我们常说的泔水，主要包括餐饮单位、集体食堂、居民家庭等产生的厨余、废弃或过期的食物及食用油脂等。随着生活水平的提高，餐厨垃圾在城市垃圾中占的比例越来越大。

据不完全统计，全市持证餐饮单位大约有11000家，仅这些餐饮单位日产餐厨废弃物量就超过300吨。那么，这些餐厨垃圾都是如何处理的呢？

记者从嘉兴绿能废弃油脂回收有限公司了解到，目前，全市3000多家酒店、企业、机关事业单位食堂与该公司签订了《废弃油脂委托回收协议书》，由该公司定期、统一上门回收废弃油脂，再进行资源化利用和无害化处理。

其他餐厨垃圾产生单位的做法是，把泔水进行沥干处理后，送到垃圾中转站或者委托环卫工人上门收。此外，还有一些不规范的餐馆，直接将垃圾排入下水道或倒进垃圾桶，造成资源浪费和环境污染，甚至随意转卖给他人，带来一系列食品安全隐患。

一天可“吞下”

300吨餐厨垃圾

餐厨废弃物尽管产生量大、油分和水分多、含盐量高、成分复杂，一直是城市污染管理中的难点，但它们又具有明显的资源特性，是一种很好的资源，合理利用餐厨废弃物显得非常迫切。

作为国家首批33个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点项目之一，我市餐厨废弃物资源化利用国家试点项目总投资估算9520万元，位于秀洲区新塍镇洛东砖瓦二厂内，离市中心约17公里，占地面积约为17亩，由嘉兴市绿能废弃油脂回收有限公司负责建设运营，预计今年年底建成。

那么，餐厨废弃物资源化利用国家试点项目每天可以消化多少餐厨垃圾呢？据悉，该项目建成实施后，年处理餐厨废弃物可达11万吨，日餐厨废弃物处理规模300吨，其中一期为每日150吨。“这样的处理规模完全能有效解决我市的餐厨垃圾。”该项目工程师陈鑫告诉记者，项目投产后，餐厨垃圾将被统一有序回收、运输，并实现资源化利用。同时出台一系列管理细则，严格监控餐厨废弃物的各个环节，防止废弃物非法回收。

废弃物变成好宝贝

除了抑制地沟油流转，该项目还能把回收的餐厨废弃物变废为宝，预计年产清洁沼气324万立方米、生物柴油3000吨、固态有机肥3000吨、液态有机肥40000吨。

可别小看这几种资源，它们都发挥着巨大作用。其中，沼气可进一步提纯，供给天然气加气站作为车用天然气；有机肥可增加作物产量，提高农产品品质，改良土壤，改善长期使用化肥带来的土壤板结、有机质流失等问题，具有不错的市场前景。

此外，该项目还将引进有机肥料生产系统、自动控制系统，并配置国内最先进的污水处理系统和生物除臭系统，整套系统采用全密闭处理，无二次污染物产生、排放，资源化利用和无害化处理率可达99%，彻底解决餐厨废弃物污染问题。